Нормативы и правила, предъявляемые к проектированию отелей и гостиниц

Любой отель или гостиница, даже если они будут сочетать в себе самые современные технологии и дизайнерские решения, обязаны проходить экспертизу. Для ее успешного прохождения, проект обязан отвечать всем действующим нормативам и правилам проектирования.

Ниже разберем специфику проектирования гостиниц, стандарты и нормативы, которых требуется придерживаться, а также предъявляемые к проектам гостиничных комплексов требования описанные в СНиП, СП, ГОСТ, СанПиН.

Специфика проектирования гостиниц и отелей

Сложность написания методических рекомендаций, связанных с проектированием гостиниц — это множество нормативных актов, востребованных и утративших свою актуальность.

Откровенно говоря, за последние десятилетия в сфере проектирования гостиниц практически ничего не изменилось. Однако, с появлением новых технологий часть требований и нормативов, предъявляемых к проектированию, потеряли свою актуальность. За счет использования современных строительных материалов и новейшего оборудования,  увеличивается безопасность возводимых сооружений, при этом снижается потребление ресурсов. Из этого и вытекает главная задача проектировщика – получение положительного заключения экспертизы, используя в проекте правильно подобранные технологии и минимальные вложения. Требования, которым должен отвечать проект, регулируются действующими сводами правил (далее, — СП), разработкой и утверждением которых занимается МЧС, Минстрой, а также Минздрав России. Эти требования регулярно подвергаются изменениям и доработке, вследствие чего нередко возникают такие прецеденты, когда документы ссылаются на другие еще не утвержденные либо  потерявшие актуальность. Поэтому при проектировании приходится сверяться как с новыми, так и со старыми нормативными актами, при этом необходимо также брать в расчет градостроительные нормативы того субъекта РФ, в котором  непосредственно реализовывается проект. 

Следует заметить, что есть и международные нормативы, предъявляемые к проектам гостиниц — International Building Code (IBC).

Стадии проектирования 

Утверждение нормативов, которые будут предъявлены к проекту

На этом этапе составляется предварительное предложение или эскиз самого проекта. Так же формируется смета, технико-экономический расчет и обоснование прибыли.

Проектирование

1. Составление предварительной сметы, предварительной документации и чертежей, с отраженными в них принятыми решениями по данному проекту.
2. Прохождение экспертизы в Главгосэкспертизе РФ, а также в любой  организации имеющей лицензию на выдачу заключений. Вторая стадия заканчивается после получения положительного ответа по экспертизе, если же оно отрицательное, придется вносить в проект необходимые корректировки.

Составление рабочей документации

Составление окончательных вариантов всех документов  по проекту, прорисовывание утвержденных чертежей, для дальнейшей передачи на строительную площадку, завершение и детализация всего проекта.

Для того что бы построенный объект соответствовал утвержденному проекту во всем, а также для исключения необоснованных отклонений от проектной, рабочей и сметной документации, в соответствии с СП 11-110-99, используется авторский надзор. 

Специфика проектирования гостиниц различных категорий

24.03.2017г.  утвержден законодательный проект, обязывающий владельцев гостиниц и отелей получить классификацию для своего заведения, в соответствии с которой гостиницам присваиваются «звезды». Звездность отеля определяется многочисленным количеством факторов,  при соблюдении которых отель может получить 5 звезд, как самую высокую оценку, и соответственно «без звезд» — как самую низкую. Процесс присвоения звездности будет реализован в три этапа:

1.  С 2018 г. присваивается звездность заведениям, в которых более 50 номеров.

2.  С 2019 присваивается звездность заведениям, в которых более 15 номеров.

3. Все остальные с 2020 г.

Отелям, не получившим категорию звездности, запрещено предоставлять гостиничные услуги, в связи с этим, необходимо учитывать желательную «звездность» еще на стадии проектирования.

В Приказе №1215,  расписаны все требования, для отелей любого размера, пансионатов и т.п. Звездность заведения зависит от  количества полученных при оценке баллов, начисленных за: наличие в номере будильника, наличия в ресторане детских стульчиков для кормления и количества мест для парковки.

Для дальнейшего строительства, в соответствии с СП 11-110-99, необходимо использование авторского надзора, который позволяет обеспечить отсутствие нарушений и гарантировать соответствие согласованному проекту. 

Специфика проектирования отелей в соответствии с номерным фондом

Категория	Минимальная величина помещения	Минимально допустимое количество комнат	Количество проживающих лиц	Обязательное оснащение апартаментов
«Сюит»	75 м²	Три (гостиная/  столоваякабинет, спальня)	—	Двуспальная кровать (2×2 м). 2 санузла (один гостевой)
«Апартамент»	40 м²	Две (гостиная/ столовая, спальня)	—	Кухонный мини-гарнитур
«Люкс»	35 м²	Две (Гостиная и спальня)	от одного до двух	—
«Джуниор Сюит»	25 м²	Одна	от одного до двух	Кухонный мини-гарнитур
«Студия»	25 м²	Одна	от одного до двух	Кухонный мини-гарнитур
Первая	—	Одна	от одного до двух	В зависимости от бюджета предусматривается от одной до двух кроватей. В санузле размещены: ванна, душевая кабина, умывальник и унитаз.
Вторая	—	Одна	от одного до двух	В зависимости от бюджета предусматривается от одной до двух кроватей. В санузле размещены: ванна, душевая кабина, умывальник и унитаз. Санузел неполный, в нём предусмотрены только умывальник и унитаз. Если два номера объединены в один блок, то предусмотрен общий туалет полной комплектации.
Третья	От 4,5 м² до 6 м² на человека, в зданиях которые принимают гостей как сезонно, так и круглогодично	Одна	По количеству спальных мест	Кровати по количеству жильцов.  Санузел неполный, предусматривается только умывальник и унитаз. Если два номера объединены в один блок, то предусмотрен общий туалет полной.
Четвертая	От 4,5 м² до 6 м² метров квадратных на человека, в зданиях которые принимают гостей как сезонно, так и круглогодично.	Одна	По количеству спальных мест	Кровати по количеству жильцов. Санузла нет, предусмотрен только умывальник.
Пятая	От 4,2/ 4,5 м² до 6 м² метров квадратных на человека, в зданиях которые принимают гостей как сезонно, так и круглогодично, а также для хостелов с кроватями в один и в два яруса.	Одна	По количеству спальных мест	Кровати по количеству жильцов. Санузел не предусмотрен, умывальник установлен в общем коридоре. В хостелах минимальная высота от спинки верхнего яруса кровати составляет 75 сантиметров.

Естественно, это не все параметры и нормативы по которым осуществляется оценка отелей, на получаемые баллы  влияет также наличие: будильника, мини-бара, разнообразных осветительных приборов (люстры, бра и т.п), кодового сейфа для документов и ценных предметов, паласов, ковролина, комодов, прикроватных тумбочек, зеркал, электротехнических приборов (плойку, фен и т.п), моющих и  гигиенических средств, корзины для мусора и т.п.

При проектировании, для повышения «звёздности» специалист высокой квалификации, должен предусмотреть проект так, чтобы он не нёс за собой излишних трат. 

Действующие нормы и правила проектирования гостиниц, отелей и гостиничных комплексов (СП, СНиП, ГОСТ, СанПиН)

ЕСКД (единая система конструкторской документации), СПДС (система проектной документации для строительства), ПП РФ от 16.02.2008 N 87 (ред. от 08.09.2017) «О составе разделов проектной документации и требованиях к их содержанию».

Также утвержден СП-257.1325800.2016 «Здания гостиниц. Правила проектирования».

Разработаны НПА которые распространяют своё действие не только на сами гостиничные строения, но и на такие показатели как высота помещений, регламентируемая СП 118.13330.2012, разработанному для зданий общественного назначения,  а также вентиляции гостиниц предусмотренной СП 60.13330.2012 (ОВиК).

Большую часть регламентов можно подразделить на такие группы как:

1. Градостроительные нормативы
2. Функционально-технологические нормативы
3. Санитарно-эпидемиологические нормативы
4. Нормы пожарной безопасности
5. Конструктивные нормативы
6. Инженерные нормативы

Любое принятое для проекта решение, требуется сверять с актуальными регламентами, а на протяжении времени строительства следить за их возможными изменениями.

Градостроительные нормативы

1. Градостроительный кодекс РФ (приоритетный)
2. СП 42.13330.2011 «Градостроительство, планировка и застройка городских и сельских поселений»
3. Водный кодекс РФ

Функционально-технологические нормативы:

1. СП 118.13330.2012 «Общественные здания и сооружения»
2. СП 257.1325800.2016 «Здания гостиниц. Правила проектирования»
3. Приказ МК РФ № 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями»
4. ГОСТ 30389-2013 «Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования»
5. СП 113.13330.2016 «Стоянки автомобилей»
6. СП 59.13330.2016 «Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения»

Санитарно-эпидемиологические нормативы:

1. СП 131.13330.2012 «Строительная климатология»
2. СП 52.13330.2016 «Естественное и искусственное освещение»
3. СанПиН 2.2.12.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
4. СП 51.13330.2011 «Защита от шума»
5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
6. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
7. СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»

Нормативы пожарной безопасности:

1. СП 4.13130.2013 «Ограничение распространения пожара на объектах защиты»
2. СП 2.13130.2012 «Обеспечение огнестойкости объектов защиты»
3. СП 1.13130.2009 «Системы противопожарной защиты. Эвакуационные пути и выходы»
4. СП 8.13130.2009 «Источники наружного противопожарного водоснабжения»
5. СП 10.13130.2009 «Системы противопожарной защиты. Внутренний противопожарный водопровод»

Нормативы, регулирующие конструктивные решения:

1. СП 14.13330.2014 «Строительство в сейсмических районах»
2. СП 20.13330.2011 «СНиП 2.01.07-85 Нагрузки и воздействия»
3. СП 22.13330.2011 «СНиП 2.02.01-83 Основания зданий и сооружений»
4. СП 24.13330.2011 «СНиП 2.02.03-85 Свайные фундаменты»
5. СП 63.13330.2012 «СНиП 52-01-2003 Бетонные и железобетонные конструкции»
6. СП 15.13330.2012 «СНиП II-22-81 Каменные и армокаменные конструкции»
7. СП 64.13330.2011 «СНиП II-25-80 Деревянные конструкции»

Нормативы, регулирующие инженерные решения:

1. СП 31.13330.2012 «СНиП 2.04.02-84 Водоснабжение. Наружные сети и сооружения»
2. СП 32.13330.2012 «СНиП 2.04.03-85 Канализация. Наружные сети и сооружения»
3. СП 30.13330.2012 «Внутренний водопровод и канализация зданий»
4. СП 124.13330.2012 «СНиП 41-02-2003 Тепловые сети»
5. СП 62.13330.2011 «Газораспределительные системы»
6. СП 89.13330.2012 «Котельные установки»
7. СП 41-104-2000 «Проектирование автономных источников теплоснабжения»
8. СП 60.13330.2012 «СНиП 41-01-2003 Отопление, вентиляция и кондиционирование»
9. СП 76.13330.2016 «СНиП 3.05.06-85 Электротехнические устройства»

Правила устройства электроустановок (ПУЭ):

1. СП 134.13330.2012 «Системы электросвязи зданий и сооружений. Основные положения проектирования»
2. СП 265.1325800.2016 «Коллекторы коммуникационные. Правила проектирования и строительства»

Доступность для людей с ограниченными возможностями

Обеспечивается по СП 59.13330.2016 («Доступность зданий и сооружений для мало мобильных групп населения (МГН)»). Ключевые пункты:

1. Наличие как минимум 10% парковочных мест для МГН, среди которых доля специализированных составляет не менее 5%.
2. Доступность помещений общественного назначения и номеров (наличие пандусов, лифтов и.т.д.)
3. Специально оборудованные туалеты в зонах общего доступа
4. Если в отеле больше 20 номеров, тогда как минимум пять процентов необходимо обустроить так, чтобы они были пригодны для размещения в них людей с ограниченными возможностями. 
5. Лифты, рассчитанные на колясочников с сопровождающим.

Компания Minaev Restaurants оказывает полный комплекс услуг, начиная от грамотного составления проекта, до его полной реализации. Больше 10 лет наша компания успешно создает и реализует проекты отелей и баз отдыха. Все спроектированные нами объекты успешно прошли экспертизу и соответствуют нормативам и требованиям, предъявляемым на территории РФ. Ознакомиться с выполненными нами работами вы можете на нашем сайте.